Jak vybírat pracovní oblečení pro kuchaře?

Výběr pracovního oblečení je potřeba dobře promyslet. Přece jenom, je to uniforma. A vaši zaměstnanci v ní tráví mnoho času. Vždy minimálně 8 hodin denně. Pak už není rozdíl v tom, zda je dotyčný zaměstnec v kuchyni nebo na recepci. Na co se při volbě oblečení zaměřit?

Komfort při práci v kuchyni je nejdůležitější

Práce v kuchyni se odehrává v náročných podmínkách, kterým by měly svojí kvalitou a funkčností odpovídat i rondony. A to i s ohledem na materiál, z něhož se rondon šije. Ten by měl být příjemný na nošení, prodyšný a jednoduše udržovatelný. Dále je nesmírně důležité, aby byl tento materiál savý. A nakonec je důležité, aby nezanechával na těle nepříjemný pocit studeného potu. Nároků na oblečení pro kuchaře je však ještě mnohem, mnohem víc. Například je třeba myslet na to, že materiál by měl plnit i ochrannou roli. Kuchaři pracují například s horkým, rozpáleným olejem. I proto je třeba vybrat na rondon vhodný materiál. Rondon by také měl mít dlouhé rukávy. Dlouhé rukávy vzbuzují u hosta honosnější pocit z restaurace. Kratší rukávy se i z těchto důvodů hodí spíš do restaurací, jako například pizzerie.

Jaký materiál na rondon?

Rozhodně je nutné vyvarovat se rondonu ušitému ze 100% polyesteru. Za prvé je děsně nepříjemný na nošení. Za druhé v kuchyni, kde se pracuje s otevřeným ohněm, je jeho nošení i nebezpečné. Na trhu je možné vybrat si ze směsových struktur tkanin, ale obsah polyesteru by neměl být vyšší než 50 %. Ano, je pravda, že rondony s vyšším podílem polyesteru se snadněji udržují, ale je to na úkor komfortu nošení. I proto doporučujeme používat kombinaci bavlny a polyesteru v poměru 50 % : 50 %, která má v sobě zabudovanou antibakteriální úpravu. Taková tkanina má všechny, kuchaři, požadované vlastnosti. A co víc, obsahuje i příměsi stříbrných vláken, které odvádějí pot. Rondony, které se šily dříve, byly z materiálu smíchaného z 35 % z bavlny a 65 % polyesteru. Tím se dosahovalo silnější gramáže, delší životnosti a bylo myšleno i na bezpečnost. To je hlavní důvod, proč je někteří kuchaři vyhledávají i dnes. Ovšem stejně, jako všechno i toto má svou zápornou stránku. Nevýhodou takových rondonů je to, že je v nich horko. 

Samostatnou skupinu tvoří rondony z bavlny. Dalo by se říci, že patří mezi ty "obyčejnější". Bavlna totiž snadno „natáhne" veškeré skvrny a nečistoty, musí se častěji prát na vyšší teplotu a při současném používání bělících prostředků, vlákna ztrácejí rychleji svoji životnost.

Je bílý rondon anachronismem?

Kuchař v bílém rondonu a vysoké čepici. Tak si asi většina z nás představuje kuchaře. Ano, je pravdou, že mezi kuchaři stále vede bílá barva rondonu. Přece jenom, je to barva čistoty. Bylo tu období, kdy se hodně pracovalo s jinými barvami, ale v posledních letech se kuchaři opět vrací k bílé barvě rondonu. Samozřejmě, že není vytesáno do kamene, že kuchař nemůže zvolit jinou barvu rondonu :) Jenom platí, že celosvětově je na prvním místě barva bílá. Hodně trendy jsou v současné době druky a jednoduché zapínání. Kuchaři nemají čas a jsou rádi, když ušetří každou minutu, třeba právě jednoduchým oblékáním a svlékáním rondonu. Bílá také odráží teplo, což kuchařům poskytuje částečnou ochranu před intenzivními teplotami vaření.

Mnohé větší restaurace si pořídí rondony na míru podle svých firemních barev. A sladí je s kuchařskou zástěrou a čepicí. Pestré možnosti výběru mají i kuchařky. Ty často sahají po odstínech růžové. Zároveň střih dámských rondonů je přizpůsoben ženské postavě, případně i trochu prodloužený na způsob tuniky. Výjimkou nejsou ani různé veselé vtipné "crazy" vzory, které jsou hitem zejména mezi mladými kuchaři, např. smrtky, koláčky, kuchyňské pomůcky, maskáčový vzor. Nosí je hlavně k pobavení kolegy, aby vnesly do náročné práce v kuchyni trochu odlehčení.

Materiál rondonu

V současnosti nejvíc "frčí" mezi kuchaři rondony z mikrovlákna. Což je velmi jemná syntetická příze. Rondon je extra lehký, nemačkavý a není ho třeba žehlit. Také může být i voděodolný. Kuchař v něm zůstává pěkně v pohodlí, suchý a bez zápachu po celou náročnou směnu. A to i v té nejžhavější kuchyni. Doplněn o praktickou a příjemnou síťovinu na zádech je skutečně "chladivým" trendem současnosti. 

Novinkou na trhu jsou rondony z eukalyptového vlákna Tencel. Tento materiál se získává ze dřeva rychle rostoucích eukalyptů pěstovaných na plantážích. To vše bez použití pesticidů a hnojiv. Materiál nabízí nositeli zaručené odpařování přebytečné vlhkosti a pomáhá udržovat optimální tělesnou teplotu. Látka je měkká a příjemná na dotek a neztrácí své vlastnosti ani po několika praních. Kuchaře příjemně chladí a poradí si i s potem a zápachem.

Dvě řady či jedna?

V minulosti se rondony zapínali jednoznačně na speciální knoflíky. V nedávné době se staly oblíbenými i praktické cvoky, které není nutné před praním sundávat. Aktuálně jsou designovým trendem i rondony na zip, nebo s jednořadovým zapínáním uprostřed na způsob klasické košile. Existuje pravidlo, podle kterého kuchaři vybírají rondony jednořadé nebo dvouřadé? Ne. nic takového neexistuje. Vše záleží na preferencích každého kuchaře. Jedni mají raději knoflíky, jiní druky. je to čistě o stylu a vkusu každého kuchaře. Nicméně výrobci nezůstávají u "staré dobré klasiky"a nabízí i nové, modernější možnosti. Například cvoky všívají tak, aby byly neviditelné a zároveň se nedotýkaly kuchařova těla.

Jméno na rondon

Stále oblíbenější jsou i různé strojní výšivky. Ty slouží zejména k reprezentačním účelům. Na rondony se tak nejčastěji vyšívají loga provozu, jména kuchařů, pracovní pozice, loga sponzorů a tak dále. Vždy, když pak kuchař takový rondon obleče, v daném okamžiku reprezentuje i partnera, kterého má vyšitého na rondonu. Výšivku možné umístit prakticky kamkoliv. Nicméně tradičně muži preferují umístění na hrudník vlevo, ženy pak vpravo. Často se výšivky vyskytují i na rukávech, límci nebo na manžetu.

Jak se starat o kuchařský rondon?

Riziko ušpinění rondonu je v kuchyni vysoké. Vlastně i proto si rondon pořizujete. Abyste si nešpinili své oblečení, kryly kůži před popálením a podobně. Riziko ušpinění vaší uniformy je při manipulaci s potravinami poměrně vysoké. Ale nemusí se jednat jen o skvrny od jídla. Rondony mohou načichnout kouřem, přepáleným tukem nebo potem. A teď co s tím? Jak se dobře starat o kuchařskou uniformu, jak ji prát a jak jak se postarat o to, aby byla dlouho jako nová?

Jak se zbavit skvrn nejen od potu

Pot je dalším nepříjemným "flekem" který se na rondonu může objevit. A po dlouhé směně se nejspíš i objeví. Jak si s nimi poradit? Začínáme jako s každým kouskem oblečení - pořádně prohlédněte štítek.  Jen tak budete na 1000 vědět, jakou péči si k němu můžete dovolit a na kolik stupňů jej můžete vybrat. 

Obecně na skvrny může pomoci čpavek (neboli amoniak) smíchaný s vodou v poměru 1:1. Touto směsí potřete skvrny a nechte působit. Poté důkladně oblek omyjte vodou a nechejte vyprat na program, jak jste zvyklí.

Místo čpavku můžete smíchat s vodou i ocet, případně vytvořit pastu z vody a jedlé sody. Ta působí skvěle nejen na skvrny od potu, ale také od deodorantů. Pastu nechejte působit na skvrně zhruba hodinu, poté důkladně opláchněte a vyperte.

Na skvrny od potu skvěle funguje také žlučové mýdlo. Nejdříve postižené místo namočte, poté promněte mýdlem, nechejte působit a pak klasicky vyperte v pračce.

Kromě potu ale můžete bojovat se skvrnami od omáček, červeného ovoce, řepy, vína, a dalších surovin. Na skvrny použijte vhodné odstraňovače skvrn. Pro efektivnější odstranění skvrn oblečení nejdříve namočte do teplé vody a čistícího pracího přípravku.

Odstranit skvrny z prádla lze i přírodní cestou:

• sůl
• jedlá soda / prací soda
• citron
• žlučové mýdlo
• ocet

Jak zabránit žloutnutí rondonu?

Čím častěji rondon perete, tím častěji má rondon tendenci žloutnout. Pokud tedy hledáte rady, jak udržet rondon zářivě bílý, čtěte dále. Všeobecně se nedoporučuje používat příliš mnoho aviváže na oblečení. Pak ale prádlo nemusí vonět. Proto si můžete pomoci například 

Častým praním má bílý rondon tendence žloutnout. Jak jej udržet zářivě bílý co nejdelší dobu? Obecně se na bílé prádlo nedoporučuje příliš používat aviváž, protože má pak tendenci žloutnout. Pomoci si můžete speciální aviváží na bílé prádlo. Pro zachování dlouhotrvající bělosti používejte také prací přípravek určený na bílé prádlo, naopak vyvarujte se přípravkům na chlorové bázi. Když do pračku přidáte spolu s přípravkem jedlou sodu nebo sůl či bělidlo na bázi kyslíku. Stejnou službu udělá i sůl na skvrny. Tu seženete v drogierii za pár korun. Dávkování takové soli je pak určené vždy na obalu soli. Hledejte takovou sůl, která je vhodná je pro všechny typy programů a je účinná už od 30°. A na závěr - nejpřírodnější bělící prostředek je slunce. To věděly už naše babičky, takže pokud budete rondon sušit venku na sluníčku, pak vám s bělením pomůže.

Vyplatí se také invesetovat do kvalitnějších uniforem. Ty bývají vyrobené z odolnějších materiálů. Připravte se na to, že s největší pravděpodobností bude třeba rondon prát na vyšší teploty. Uričtě od 60°. Bavlna i umělá vlákna tyto teploty bez problémů zvládnou. 

Ač hledáte jakékoliv rady na internetu, pamatujte, že vždy je třeba dodržet pokyny konkrétního výrobce. Každá uniforma může být jiná a pokyny k péči se mohou lišit.

Na praní lze použít klasický prací prášek nebo prací gel. Vždy používejte takový prostředek, který je určený na barvu vašeho prádla – na univerzální, bílé nebo barevné prádlo. Můžete jít i cestou přírodních pracích prostředků.

Skvrny

Jakoukoliv skvrnu je třeba ošetřit co nejrychleji, aby neměla prostor usadit se. Určitě je dobré vyvarovat se tření svkrny. Jako první pomoc poslouží třeba jedlá soda. Rondon perte po skončení každé směny. Pokud se dostanete do časového presu, nebojte se využít služby profesionální čistírny. 

Kuchařský oděv do sušičky?

Po vyprání můžete nechat rondon sušit klasicky. Některé typy rondonů můžete dát i do sušičky. Nicméně se opět raději podívejte na štítek na oblečení. V každém případě, než rondon dáte do sučičky, prohlédněte ho. Nesmí na něm zůstat žádné skvrny. Vysoké teplo sušičky může způsobit to, že se skvrna ještě více "usadí" do vlákna oblečení. Takovou skvrnu dostat z oblečení je opravdu náročné. 

Jak se starat o kuchařskou čepici?

Bílá vysoká kuchařská čepice, tzv. toque blanche. Je nejvýraznějším prvkem uniformy. Historicky výška klobouku či čepice udávala hodnost šéfkuchaře – čím vyšší byl, tím vyšší hodností kuchař disponoval. Dnes kuchači dávají přednost jednoduché čepici nebo šátku. Další nedají dopustit na čepice jednorázové nebo přímo síťky na vlasy, případně nosí tzv. kuchařskou lodičku.

Výběr pokrývky hlavy kuchaře mohou také určovat pravidla a předpisy každé restaurace. A proto mohou v jednom podniku upřednostňovat čepici pro šéfkuchaře, jiní si zase dávají záležet na soudržnosti celého týmu a trvají na tom, aby všichni kuchaři nosili stejnou pokrývku hlavy. A proto existuje řada dalších variant, které kuchaři běžně nosí. 

Vhodnou údržbu vyčtete opět ze štítku čepice. Praktickým materiálem pro pokrývku hlavy kuchaře je bavlna. Kuchařské čepice pak lze prát od 30–40°C. K čištění čepice je třeba použít stejné techniky čištění jako u zbytku uniformy. Skvrny je třeba ošetřit dopředu namočením do vody, poté vyperte čepici v pračce.

Dalším krokem je žehlení. Tajemstvím je v tom, obrátit čepici naruby. Dále je třeba narovnat šev a v případě potřeby ji vyžehlete tak, aby měla správný tvar. Chcete-li vyžehlit vnitřní stranu kuchařské čepice, pak je nejlepší ji roztáhnout do přirozené polohy a žehličku vložit dovnitř. Poté čepici otáčejte rukama tak, abyste žehličkou uvnitř vyžehlili krouživými pohyby všechny plochy.

Závěrem:

Profesionálního kuchaře poznáte podle pokrmu a podle uniformy. V jakém je stavu? Naši drazí kuchaři, nezapomeňte na to, že rondon je vaše vizitka. Kolik péče do něj vložíte, tolikrát se vám vrátí.  

Po vyprání rondon pěkně uložte na čisté místo. Uniformu noste také jen uvnitř restaurace nebo kuchyně, nikoliv na cestě do práce a z práce. Průběžně také kontrolujte stav rondonu – zda se nepáře, nechybí knoflík či není děravý. Mějte také po ruce náhradní soupravu, pokud byste se během směny ušpinili.